Food Industry : உணவுத்துறையில் வேலைவாய்ப்பு

தற்காலத்தில், உணவுத் துறை (Catering and Hospitality) இந்தியாவில், குறிப்பாகத் தமிழ்நாட்டில், மிகப்பெரிய அளவில் வளர்ச்சியடைந்து வருகிறது. இது பல்வேறு வகையான வேலைவாய்ப்புகளை உருவாக்கி, திறமையானவர்களுக்கு ஒரு பொன்னான வாய்ப்பாக அமைந்துள்ளது. சமையல் கலைஞர் (Chef), பேக்கர், கேட்டரிங் மேலாளர், உணவு சேவை ஊழியர் எனப் பல நிலைகளில் வேலைவாய்ப்புகள் கொட்டிக்கிடக்கின்றன.

நட்சத்திர ஹோட்டல்கள், பெரிய உணவகங்கள், நவீன கேட்டரிங் நிறுவனங்கள், சுற்றுலா ரிசார்ட்டுகள், பயணக் கப்பல்கள், பன்னாட்டு நிறுவனங்களின் கேன்டீன்கள், மருத்துவமனைகள் எனப் பலதரப்பட்ட இடங்களில் இத்துறை சார்ந்த வல்லுநர்களுக்குத் தேவை அதிகமாக உள்ளது. சமையல் துறையில் ஒரு வெற்றிகரமான வாழ்க்கையைத் தொடங்க, உணவு உற்பத்தி, பாதுகாப்பு, சுகாதாரம், புதுமையான சமையல் முறைகள், உணவு அலங்காரம் போன்ற அடிப்படைத் திறன்கள் மிக அவசியம். மேலும், உணவுப் பொருட்களைத் தேர்வு செய்தல், செலவுகளைக் கட்டுப்படுத்துதல், குழு மேலாண்மை போன்ற நிர்வாகத் திறன்களும் கூடுதல் பலம் சேர்க்கும்.

தமிழ்நாடு திறன் மேம்பாட்டுக் கழகம் போன்ற அரசு மற்றும் தனியார் நிறுவனங்கள் சமையல் கலை மற்றும் விருந்தோம்பல் மேலாண்மை தொடர்பான பல்வேறு பயிற்சி வகுப்புகளையும், சான்றிதழ் படிப்புகளையும் வழங்குகின்றன. இவை இத்துறையில் நுழைய விரும்புபவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக அமைகின்றன. கடும் உழைப்பு, சமையல் மீதான ஆர்வம், புதிய சுவைகளை அறிமுகப்படுத்தும் திறன் மற்றும் வாடிக்கையாளர் திருப்தியை நோக்கிய அணுகுமுறை ஆகியவை இத்துறையில் சிறந்து விளங்க மிகவும் அத்தியாவசியமானவை. புதுமையான சமையல் நுட்பங்களையும், உலகளாவிய உணவுப் போக்குகளையும் தெரிந்துகொள்வது ஒருவரை இத்துறையில் மேலும் உயர உதவும்.